Kota Banjar,Nuansa Pendidikan – Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) kembali menunjukkan komitmennya dalam mendukung pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) melalui kegiatan Edukasi Good Food Handling Practices (GFHP) bagi pelaku UMKM kuliner Kota Banjar. Kegiatan yang berlangsung di DHD Hotel Kota Banjar ini diikuti puluhan pelaku usaha kuliner dari berbagai wilayah di Kota Banjar dengan tujuan meningkatkan pemahaman mengenai pentingnya keamanan pangan, kebersihan, serta standar penanganan makanan yang baik.
Ketua pelaksana PKM UPI, Kunthi Herma Dwidayati, S.Pd., M.Sc., menyampaikan bahwa keamanan pangan merupakan salah satu aspek yang tidak dapat dipisahkan dari keberlangsungan usaha kuliner. Menurutnya, pelaku UMKM tidak hanya dituntut mampu menghasilkan makanan yang enak, tetapi juga wajib memastikan produk yang dipasarkan aman bagi konsumen.
“Melalui edukasi ini kami berharap pelaku UMKM mampu meningkatkan kesadaran mengenai pentingnya keamanan pangan sehingga kualitas produk lokal Kota Banjar semakin baik, dipercaya masyarakat, serta mampu bersaing di tingkat regional maupun nasional.
Program edukasi ini merupakan bagian dari upaya UPI dalam mendukung peningkatan kualitas produk pangan lokal agar mampu bersaing di tengah perkembangan industri kuliner yang semakin kompetitif. Selain menghasilkan produk yang memiliki cita rasa yang baik, pelaku usaha juga dituntut mampu menjamin keamanan pangan bagi konsumen melalui penerapan standar penanganan makanan yang benar.
Selama kegiatan berlangsung, peserta mendapatkan materi komprehensif mengenai konsep Good Food Handling Practices, mulai dari pemilihan bahan baku yang berkualitas, penyimpanan bahan pangan sesuai standar, pengolahan makanan yang higienis, sanitasi peralatan produksi, kebersihan lingkungan usaha, kebersihan personal penjamah makanan, hingga teknik penyajian dan pengemasan produk yang aman,” ujarnya.
Muhammad Eka Ersetya Kinding S.Kep,. Ners,. MM selaku fasilitator UMKM Naik Kelas 2026 berharap kedepanya semakin banyak program yang tidak berbentuk hanya ceremonial namun dapat memberikan dampak kepada para pelaku UMKM Kota Banjar,melaui program program seperti ini sangat dinanti dan dibutuhkan oleh para pelaku UMKM Kota Banjar.
Tidak hanya menerima materi teori, para peserta juga diajak berdiskusi mengenai berbagai permasalahan yang sering dihadapi pelaku UMKM dalam menjaga kualitas produk. Melalui sesi tanya jawab dan studi kasus, peserta memperoleh solusi praktis yang dapat langsung diterapkan dalam kegiatan usaha sehari-hari. Ujarnya ‘
Tim pengabdian dari Universitas Pendidikan Indonesia menjelaskan bahwa penerapan Good Food Handling Practices merupakan salah satu langkah penting dalam mencegah terjadinya kontaminasi makanan yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Dengan penerapan standar tersebut, pelaku UMKM tidak hanya meningkatkan kualitas produk, tetapi juga memperkuat kepercayaan pelanggan terhadap usaha yang dijalankan.
Selain itu, edukasi ini menjadi bekal bagi pelaku usaha dalam memenuhi berbagai persyaratan legalitas usaha pangan, termasuk proses pengurusan sertifikasi dan perizinan yang mensyaratkan penerapan higiene serta sanitasi pangan.
Para peserta menyambut baik kegiatan tersebut karena memberikan wawasan baru mengenai pentingnya menjaga keamanan pangan sejak proses pembelian bahan baku hingga produk diterima oleh konsumen. Mereka berharap kegiatan serupa dapat terus dilaksanakan sebagai pendampingan berkelanjutan bagi UMKM kuliner di Kota Banjar.
Kegiatan ini juga menjadi momentum memperkuat sinergi antara perguruan tinggi, pemerintah daerah, serta pelaku UMKM dalam membangun ekosistem usaha kuliner yang sehat, aman, dan berkelanjutan. Melalui edukasi yang berkesinambungan, diharapkan produk-produk kuliner khas Kota Banjar mampu memenuhi standar keamanan pangan nasional sehingga memiliki daya saing yang lebih tinggi di pasar regional maupun nasional.
Dengan terselenggaranya kegiatan Edukasi Good Food Handling Practices di DHD Hotel Kota Banjar, Universitas Pendidikan Indonesia berharap semakin banyak pelaku UMKM yang menerapkan budaya kerja yang mengutamakan kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas produk. Langkah tersebut diharapkan dapat meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap produk kuliner lokal sekaligus mendorong pertumbuhan ekonomi daerah melalui sektor UMKM yang lebih profesional, inovatif, dan berdaya saing.
